2 jours / 2 nuits - Prix en couple 490 Euros - célibataire 390 Euros

Amateurs de bonne cuisine et fins gourmets, ce stage est pour vous ! Vous serez initiés aux techniques de fabrication du foie gras. A la fin du stage, vous emporterez les bocaux de foie gras que vous aurez réalisés vous même.

Le prix comprend : 2 nuits au Manoir de Coste Perrier, les petits déjeuner, le cours de cuisine, 1 déjeuner et 1 dîner en groupe la première journée, 1 foie gras de canard (450-500g) préparé par vos soins. Si vous souhaitez transformer plus d'un foie gras (ce qui représente environ 3 bocaux de 180g), il faudra nous en avertir par avance et compter 30 € par foie supplémentaire.

Vous arriverez la veille au soir : Un souper avec buffet froid est servi à l'arrivée.

La première journée :

Après le petit déjeuner, la matinée sera consacrée à la visite d'un élevage traditionnel de canards et oies, où nous nous approvisionnerons en foie gras frais. Une fois de retour, nous verrons ensemble les préparations à base de foie gras frais poêlé, que nous pourrons déguster ensembles au déjeuner.
L'après midi, nous nous remettrons aux fourneaux pour préparer des terrines et des bocaux de foie gras.
Le dîner sera l'occasion de découvrir les vins de la région pour accompagner le foie gras...

La deuxième journée :

Vous aurez quartier libre pour découvrir les environs : la vallée de la Vézère avec ses multiples sites archéologiques (dont les grottes de Lascaux) et ses châteaux, la cité médiévale de Sarlat la Caneda, etc. (le déjeuner et le dîner ne sont pas inclus pour cette journée, mais nous pourrons vous conseiller de très bons restaurants aux alentours).

Pour l'ébergement (petits déjeuners inclus) :

Vous serez logé au Manoir de Coste Perrier en plein coeur du Périgord Noir, à 10 mn des Grottes de Mascaux et de Montignac. Toutes nos chambres sont équipées d'une salle de bain attenante avec WC, bain ou douche. Plusieurs salles à manger et salons sont à votre disposition, avec TV satellite, DVD, HIFI, etc.